Η διατροφή σύμφωνα με τα τέσσερα στοιχεία της φύσης (γη-νερό-φωτιά-αέρας) και τις εποχές του έτους βοηθά στη ρύθμιση της θερμοκρασίας του οργανισμού – την ισορροπία του πεπτικού και κατ’επέκταση την θεραπεία του σώματος.
Η θερμοκρασία του περιβάλλοντος, του σώματος και του φαγητού επηρεάζει άμεσα τη γεύση, την όρεξη και την ποσότητα τροφής που καταναλώνει ο οργανισμός. Με κατάλληλες επιλογές τροφών και τρόπους μαγειρέματος ανά εποχή, ο οργανισμός υποστηρίζεται να διατηρεί ισορροπία στο πεπτικό σύστημα, να ενισχύει το ανοσοποιητικό, να ρυθμίζει τον μεταβολισμό και να επιτυγχάνει ή να διατηρεί το επιθυμητό βάρος, ενώ παράλληλα διατηρείται η ευεξία και η αρμονία σε κάθε εποχή.
Η θερμορύθμιση – μέσω αγγειοσύσπασης στο κρύο και ιδρώτα στη ζέστη – προστατεύει τα ζωτικά όργανα, ενώ προσαρμόζει την ενεργειακή κατανάλωση και την ανάγκη ενυδάτωσης ανάλογα με το περιβάλλον. Το χειμώνα γίνεται αναπλήρωση και ενίσχυση της δύναμης, χρειάζεται περισσότερο το στοιχείο του νερού με θέρμανση.
Προτιμήστε: φρούτα και λαχανικά εποχής (ραδίκια, εσπεριδοειδή, μπρόκολο-κουνουπίδι- ραπανάκια, παντζάρι, σπανάκι, λάχανο, μήλα κ.α.), σούπες λαχανικών, ζωμοί κρέατος, κρέας, ψάρι, αυγά, όσπρια, ξηροί καρποί, τουρσί-πιπεριά φλωρίνης-ελιές- μυρωδικά και μπαχαρικά καυτερά (πιπέρι, κανέλα, ρίγανη, κουρκουμά, τζίντζερ), ζεστά αφεψήματα (τζίντζερ- κανέλα- γλυκάνισο- φασμόμηλο- μαντζουράνα-χαμομήλι-μελισόχορτο-θυμάρι-μάραθο κ.α.) .
Καταναλώστε με μικρότερη συχνότητα: παγωμένο νερό και ροφήματα, smoothies, ωμά λαχανικά (π.χ. όχι και το βράδυ), γαλ/κά.
Επιλέξτε μαγείρεμα στην κατσαρόλα, σιγοβράσιμο ή στιφάδο, χρησιμοποιώντας ελαφριές σάλτσες και ήπια μπαχαρικά . Με αυτόν τον τρόπο η τροφή παραμένει θερμαντική, θρεπτική και εύπεπτη, υποστηρίζοντας την πέψη, τη θέρμανση του σώματος και την ευεξία.
Μέσα στη διαδικασία της θεραπευτικής διατροφής όλα εξατομικεύονται, τα παραπάνω είναι γενικές οδηγίες που αφορούν τις βασικές κατευθυντήριες οδηγίες ενός υγιούς οργανισμού και έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα.
Άρτεμις Δρυγιαννάκη Ειδικός Εφαρμογών Διαιτητικής-Ομοιοπαθητικός